natsu kaiseki menu

*zensai

-chakintamago s krevetou zdobené plátkem úhoře unagi

-shouganasu lilek s katsuobushi hoblinkami

-shungiku ohitashi z chryzantémových listů  s dresinkem karashiyuzusumiso

*sashimi awase

-tuňák naložený v černém pivě

-kreveta amaebi s čerstvým kizami wasabi

-losos ve tvaru květiny s ponzu

-hamachi – kranas japonský

*yakimono ni akazu

-suzuki yuanyaki – grilovaný mořský vlk marinovaný v miso, sake a yuzu

-bambus a kombu řasa vařené jako nimono

-chlazené sojové boby edamame

-yuzu želé

-japonská rýže Nishiki

*tempura to misoshiru

-kakiage z cukety, vietnamského melounu, dýně kabocha a shiso

-houba shiitake

-lilek nasu

-misoshiru z tmavého misa s hedvábným tófu a kořenem gobo

*dezaato

sorbet z citrusu yuzu s fazolemi adzuki a mátou