Tento neobvyklý druh mačkaného sushi se připravuje ve speciální dřevěné formě. Tohle jídlo má tradici například na hoře Koya, protože tam je velikánský chrámový komplex různých denominací a je tam ztížený přístup a to i nyní v moderní době. Mniši by sice měli z principu buddhismu nejíst ani ryby, ale z nějakého důvodu saba oshizushi jsou tam propagované jako typicky Koya-san jídlo. Mnoho chrámů nabízí tzv. shukubo, tj. že host může bydlet přímo v chrámu, takže mezi lidmi, kteří se […]