*nimonowan saikyo miso polévka z dashi plného umami, soudky z bílé ředkve, cukrové lusky a sakurové kvítky z mrkve *sushi a sashimi - hamachi ve stylu "carpaccio" s ponzu, sakurové kvítky z daikonu - anago nigiri /2ks/ - tradiční druh sushi s plátky mořského úhoře z Japonska (anago) - sake aburi nigiri /2ks/ - lehce opálený losos ozdobený pomerančovou kůrou marinovanou v likéru Grand Marnier *yakizakana osara - Suzuki shioyaki - grilované filety mořského vlka se sakurovými kvítky naloženými v soli - renkon - lotosový kořen povařený s červenou řepou - špenát ohitashi s černým sezamovým dresingem - vaječná roláda tamagoyaki *tempura smažené kreveta ebi, jarní hnízdečko kakiage z mrkve a feniklu, tsuketa *dezaato wagashi ve tvaru tulipánu ze sladké fazolové pasty shiroan ochucené citrusem yuzu