V naší speciální jarní nabídce můžete přivítat wagashi Mibimochi. Jméno mají podle slova bijin, to znamená kráska v japonštině, a lehce narůžovělou barvou připomínají květy sakur. Mibimochi - Miyabi Bijin Mochi - jarní dortík z mochi rýže plněný sladkou fazolovou pastou shiroan s misem /2ks/ - 90Kč
Miyabi má narozeniny! Již 26 let. Oslavte je s námi mimořádnou narozeninovou nabídkou: Narozeninový sushi dort - sushi rýže, krevety, rybí a vaječné soboro, ume a edamame | 180 Kč Praha nigirizushi 1+1 zdarma - nigiri s tuňákem žlutoploutvým naloženým v černém pivě, zdobené křenovou šlehačkovou pěnou a jablkem| 100 Kč Inarizushi – sushi taštičky z tofu aburaage plněné sushi rýží, ochucenými hijiki, renkon, shouga gari a zdobené beni shouga /3 ks/ | 150 Kč Mibimochi - Miyabi Bijin Mochi […]
Když vyjdete z japonské lázně ofuro a jste celí rozpaření anebo je parný den, vychlazené soba nudle jsou jídlem, které vám udělá dobře. Chutnat vám však budou kdykoliv, protože prostě zaru soba je skvělé jídlo. Je to jídlo lehké, které ale zasytí. K nudlím jsme přidali i uvařené vajíčko typu onsentamago, které je uvnitř mírně tekuté, přesně jak to dělají v Japonsku. Krásně se hodí i krevetová tempura. Můžete si ji přiobjednat. Nudle si můžete do omáčky tsuyu namáčet anebo […]
Shiitake je houba (take), která roste na stromě shii. Ozdravuje náš imunitní systém a dodává mu základní vybavení k boji se škodlivými viry a bakteriemi. Pomáhá léčit vysokou hladinu cholesterolu, překyselení, žaludeční vředy, žlučové kameny, cukrovku i anemii. Obsahuje betaglukany, eritadenin, vitamíny řady B a D, měď, selen, kyselinu pantotenovou, zinek a mangan. Abyste se s japonskými houbami ještě více seznámili, tento víkend je věnován poctě shiitake i jim podobných. Nabídneme vám naše: shiitake teriyaki - restované kuřecí maso v […]
Na víkend pro vás opět připravíme oblíbenou nabídku "objednejte si 1ks a 1ks vám přidáme zdarma", Spicy tuna maki - rolka plněná tuňákem, okurkou a japonskou pikantní majonézou, obalená ve smažence z tempury /8ks/ 270 Kč
V Miyabi na některá jídla používáme kizamiwasabi, tedy posekané pravé wasabi smíchané s dalšími ingrediencemi. Tento víkend, kdy vzdáváme wasabi hold, se můžete těšit na: Kizamiwasabi steak – hovězí steak na japonský způsob s pravým kizami wasabi /200 g/ 360 Kč Minafritky – nattó s wasabi zabalené v nori řase a fritované /20 ks/ 330 Kč Oblíbeným tófu jídlem, které je na jídelníčku od počátku Miyabi, je agedófu neboli agedashi tófu s čerstvou nastrouhanou ředkví a zázvorem, zalité tentsuyu vývarem. Ve stejném duchu jsme […]
Tsukudani nadále budeme dělat. Tsukudani obvykle prodávají obchody, které se na tsukudani specializují. V Čechách se asi nikde neprodávají. My děláme tsukudani vlastní výroby. Nabídka tsukudani z produkce Miyabi Tsukudani jsou drobná trvanlivá jídla jako doplněk k rýži. Surovinami jsou často mušle, řasy a zelenina. Trvanlivoast vzniká dlouhým vařením v dashi, sojové omáčce a cukru. tsukudani z mušlí slávek 100 g 100 Kč tsukudani z řasy kombu 100 g 100 Kč tsukudani z řasy mehijiki 100 g 150 Kč tsukudani z […]
Vernisáž se uskuteční v pátek 4. června v 17:00 na zahrádce a v zenovém domečku. Bude vystaveno na 30 šálků chawan vytvořených pro čajový obřad. Některé budou i prodejní.
Tento víkend jsme pro vás připravili ebi dobrůtky! Těšit se můžete na: Ebi chakin tamago s mitsuba listem - vychlazená vaječná dashi hmota utužená v páře, uvnitř krevetky a list mitsuba /135 g / 130 Kč Ebi Mayoko uramaki – Miyabi originál rolka s krevetami, tamagoyaki, koriandrem a japonskou majonézou s wasabi, posypané matcha čajem na ozdobu 270 Kč 1+1 ebi hosomaki – rolka s krevetou /6ks/ 140 Kč Pokud se chcete o krevetkách dozvědět více, podívejte se na náš blog.
Shiso má podobné zdravotní účinky jako česnek a cibule. Má protizánětlivé účinky a snižuje alergeny. V shiso je vápník, fosfor, železo a vitamíny A, B a C. Obsahuje omega 3 mastné kyseliny a má tedy pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Prostě, jezte shiso a ochutnejte! Shiso pesto suzuki yakizakana - grilované filety z mořského vlka se shiso pestem /125 g / 320 Kč Shiso pesto daikon steak - lehce ogrilované soudky z nimono daikonu zdobené shiso pestem / […]
Shungiku, jedlá chryzantéma je zelenina, která se hojně používá v asijské kuchyni, ale původem je ze Středozemí. Je to spíše okrasná květina, ale roste i planě. V Asii od pradávna věří, že jedlá chryzantéma dodává člověku životní sílu a pomáhá k léčení různých neduhů. Tak hurá do toho a ochutnávejte! shungiku shichimenchouyaki – na másle pečená rolka z krůtích prsíček plněná jedlou chryzantémou a dochucená kizamiwasabi /170g/ 250 Kč shungiku sarada – salát ze spařených listů jedlé chryzantémy, […]
Prázdninová obenta z Miyabi Do kanceláře nebo domů! Protože bude mít Miyabi od 2. července deset dní stažené rolety a nebudeme vám moci vařit vaše oblíbená jídla, doporučujeme zakoupit si během tohoto týdne do zásoby zamražená obenta. Chuť těchto obent po rozmražení je téměř stejná, na jakou jste zvyklí, když jíte v Miyabi. Rýže samozřejmě mírně tratí, ale hlavní jídlo i shiitake houby, řasy hijiki a lopuchový kořen gobo s mrkví váš potěší. Obenta nabízíme ve čtyřech variantách - […]
Mimořádné je to, že je v rolkách použito hojně ryb. Jedna rolka poslouží jako celé jídlo a ještě si užijete exotiky. Zpěněný příboj /8ks/ - 490 Kč velká uramaki rolka plněná tuňákem, krevetami smaženými v panko, surimi tyčinkami a avokádem, obalená ve flambovaných filetech mořského vlka, ochucená teriyaki omáčkou a majonézou a ozdobená hoblinkami ze sušeného tuňáka katsuo a pažitkou Natsumi /8ks/ - 490 Kč velká uramaki rolka plněná tuňákem, avokádem a okurkou, obalená v sezamu a bohatě […]
aneb jak jdou dohromady japonské suroviny a jejich tradiční úprava s českými Vánocemi? To musíte ochutnat! -grilovaný losos a aburabozu kakuni podávané na mořských řasách - kachní prsíčka s karashi omáčkou -datemaki vaječná roláda s bílou rybou a úhořem unagi, karamelizované ořechy -bramborový salát s jablky a wasabi -tsukemono z ředkve kabu a meruněk - sushi rolka „Zpěněný příboj“/4ks/ nebo rýže Yumenishiki A nakonec sněhový dortík awayuki - skořicové parfait se švestkovou omáčkou. Příjemné prožití svátků vánočních, hodně štěstí a zdraví, osobní pohody […]
Mochi jsou stále populárnější. Je to jídlo z mochi lepkavé rýže, které se také říká Sweet rice. Mochi může být jako příloha a nebo na sladko jako dezert v podobě oblíbeného mochi daifuku. Při slavnostních příležitostech se mochi utlouká v dřevěné díži velkými palicemi. Takovou jednu máme vystavenou u nás v Miyabi. Máme i ty palice. Mochi je národní jídlo a jen málo Japonců si mochi odpustí, dokonce ani hodně staří lidé, u kterých je nebezpečí, že když dobře nekousají, […]
